被誉为“一生必吃”的猫山王

在众多的榴莲品种中猫山王榴莲最为著名，吃过的人肯定忘不掉其中的滋味~猫山王榴莲产自马来西亚，以彭亨州最为出名。

彭亨州靠近赤道，日照充足、温暖湿润、土壤肥沃，独特的产地状况、气候条件及种植环境可以说是为猫山王量身定制，丰沛的雨水配合着排水性极好的砂质土壤，再加上近赤道的充足光照，都为猫山王榴莲树提供了优渥的生长条件，所以种植出来的猫山王品质都非常好。

猫山旺家的猫山王果园，均来自马来西亚彭亨州劳勿县，每颗猫山王都经历了至少130个日月的洗礼，最后只有不到9%的猫山王能够长大成果，再经过猫山旺家的层层的精心筛选，最后能够到达大家手中的就只有优中选优的4%。

猫山王这个品种最初叫做“坤玉王”，由于果实相对比较小，树上成熟落地也不会摔坏，所以很多马拉西亚人奉行猫山王树上自然成熟再吃的原则。

猫山旺猫山王榴莲外形尾部无尾尖，而且呈星形状，其果肉饱满，色泽金黄剔透，气味浓香馥郁，核如吮指，小巧玲珑。猫山王榴莲果肉质感如同凝脂，成熟的猫山王果肉呈姜黄色，香气极为浓郁，近乎完美，甜中透着微苦。

猫山旺的选果标准非常苛刻，采用“瓜熟蒂落”的方式，坚持纯树熟采摘，无催熟剂。为了防止滋生细菌，果壳开裂的榴莲，在当地是不能食用的。

正是由于如此严格的选果标准，猫山王的保鲜期只有三天，过期则坏，损耗极大。

自然掉落后人工挑选出A级果子，再通过-110℃液氮技术对榴莲进行急速冷冻90分钟以上，冷气直接穿透厚壳直达果核，迅速“锁鲜”，以此保持果肉细胞不被破坏，即使是进行过液氮保鲜处理的冻果，也必须当天采摘，当天急冻，最大程度保证鲜度。